用料

主料；帝王蟹1只、帝王單青紅椒適量。好吃

輔料；色拉油適量、又簡(jiǎn)咖喱塊2小塊、帝王單料酒2勺、好吃姜片少許、又簡(jiǎn)淀粉適量、帝王單蒜片少許、好吃薄鹽生抽2勺。又簡(jiǎn)

咖喱炒蟹的帝王單做法

1、買回的好吃帝王蟹是熟凍的，解凍后。又簡(jiǎn)

2、帝王單去除蟹不能吃的好吃部分，把長(zhǎng)長(zhǎng)的又簡(jiǎn)蟹腿也掰下，另用。

3、把蟹身切小塊，蟹鉗敲碎放入大碗里。

4、加點(diǎn)淀粉，拌勻，最好是把裸露在外的蟹肉都能粘上淀粉。

5、鍋中放入少許色拉油，把蟹肉面朝下煎一下封口，撈出備用。

6、另起油鍋，爆香姜絲、蒜片后，再加入咖喱塊用小火炒開。

7、接著加入適量清水煮開。

8、放入煎過(guò)的蟹塊。

9、加點(diǎn)料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁濃稠。

10、青紅椒提前切塊，最后撒上青紅椒塊炒勻即可。

11、出鍋裝盤，咖喱炒蟹成品圖。

香辣帝王蟹的做法

原料：帝王蟹一只

輔料：青紅酒，生姜切片，洋蔥切片，干辣椒，鹽，花生油，白砂糖，八角，耗油。

制作步驟：

香辣帝王蟹的做法

1、在超市買一只帝王蟹回來(lái)，然后清洗干凈，清洗的時(shí)候用牙刷來(lái)刷，在清洗的時(shí)候一定要注意被夾到，因?yàn)榈弁跣返你Q子比較大個(gè)所以一定要注意，也可以用手套套著洗。

香辣帝王蟹的做法

2、接下來(lái)就是殺帝王蟹，準(zhǔn)備好剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的蓋子給揭下來(lái)，然后把蟹的肚子給清理干凈，但是注意不能把蟹黃給清理了，因?yàn)檫@個(gè)是整頭蟹最核心，也是愛(ài)吃蟹的朋友重點(diǎn)吃的東西，蟹黃大家可以單獨(dú)剔除出來(lái)蒸蛋吃，或者直接一起煮都可以的。

香辣帝王蟹的做法

3、接著就是把六只蟹腿給拆下來(lái)，用剪刀把蟹腿和蟹身鏈接的軟組織剪掉就順利卸下來(lái)了，然后把蟹身切和蟹腿都成小塊。

香辣帝王蟹的做法

4、把超過(guò)燒熱，然后加入適量的花生油，把油燒熱后加入鹽、生姜、洋蔥、八角和干辣椒一起爆香，然后加入切好的蟹快熟翻炒一會(huì)，此時(shí)加入適量青紅酒繼續(xù)，這個(gè)時(shí)候你就會(huì)味道一股香味。

香辣帝王蟹的做法

5、然后加入適量清水，蓋上蓋子悶煮一會(huì)，直到水煮差不多干，然后加入適量耗油和白砂糖調(diào)味翻炒一會(huì)即可出鍋，味道那是相當(dāng)?shù)拿?，如果有的人喜歡帶有一點(diǎn)粘稠裝，那就勾芡一點(diǎn)淀粉水。

PS：其實(shí)大家還可以加其他的輔料進(jìn)去，味道也可以根據(jù)自己的在加以改良，更適合自己的口味。