冬瓜燉排骨：

1、用冬排骨洗凈控干，家常鍋內(nèi)水燒開，用冬下排骨煮盡血水，家常撈出。用冬

2、家常砂鍋中放適量水，用冬放入排骨、家常姜片、用冬蔥結(jié)和料酒，家常大火燒開后，用冬小火慢燉2小時。家常

3、用冬再投入冬瓜繼續(xù)燉40－60分鐘，家常直到冬瓜軟爛為止。用冬關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞。

4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

南乳冬瓜：冬瓜去皮、瓤后，切成塊；青椒去蒂除籽，切成片；紅乳腐帶鹵搗成汁。炒鍋上火，放油，油溫七成熱時，投入冬瓜，待酥軟后，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、冬瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鐘，再加入雞精改用旺火收汁，見鹵汁稠濃后略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤即成。

冬瓜燉排骨是一道獨(dú)具特色的名菜美味佳肴，屬于浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。冬瓜還可用于減肥，美容。這道菜作為秋季潤燥貼秋膘的美味，是很不錯的選擇。